Variedades: 100% Verdejo

Cosecha: 2007

Denominación: D.O. Rueda

Viñedos: Seis fincas dentro del término municipal de La Seca, todo en vaso; Rendimiento de 4.000 kg por hectárea.

Suelo: De orígenes aluviales. Gran densidad de canto rodado en la superficie, muy calcáreo en el subsuelo.

Vendimia: Tercera semana de septiembre, manual.

Elaboración: Una parte del mosto maceró diez horas a cuatro grados para sacar el aroma de la piel; Prensado ligero en prensa neumática; Fermentación a 16 grados.

Maloláctica: Este vino no tiene fermentación maloláctica para conservar su frescura, que basa en la acidez.

Envejecimiento: Guarda en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado.

Embotellado: Desde febrero 2008 en lotes de cada 2000 botellas. El vino esta ligeramente filtrado y estabilizado.

Cantidad: 40.000 botellas

Datos técnicos: Grado alcohólico: 12,9% Vol.; Azúcar residual:  2,1 g/l; Acidez: 5,7 g/l;

Cata: Vino fresco y aromático. Notas cítricas. Acidez muy juvenil. El la boca largo, complejo y persistente. Buena armonía entre fruta y cuerpo.

Temperatura óptima a consumir: entre 7°C. y 10° C.

Comida: Pescados, "rodaballo de parilla con lentejas de 'le puy', salsa de cebollas blancas y caviar de salmón", mariscos, pollo asado.

Potencial: Dedicado a consumirlo en los primeros tres años.