Variedades: 100% Tinta Fina

Cosecha: 2005

Denominación: V.d.l.T. Castilla-León

Viñedos: Pago Camino La Peña, dentro de La Seca. Plantado en 1984, rendimiento de 4.000 kg por hectárea.

Suelo: De orígenes aluviales. Gran densidad de cando rodado en la superficie, calcáreo y arcilloso en el subsuelo.

Vendimia: Última semana de septiembre, manual.

Elaboración: Fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperaturas moderadas. Maceración de dos semanas.

Maloláctica:  Este vino hace su fermentación maloláctica en depósitos.

Envejecimiento: Crianza para seis meses en barricas de roble americano.

Embotellado: Un embotellado en marzo 2007.

Cantidad: 15.000 botellas

Datos técnicos: Grado alcohólico: 13,8% Vol.; Azucar residual: 1,3 g/l; Acidez: 5,2 g/l;

Cata: Rubí intenso y brillante. En la nariz notas de frutas rojas pequeñas, un toque de madera. En la boca bien estructurado. Buena integración de las notas de barrica. Acidez suave y armónico.

Temperatura óptima: entre 13°C. y 15° C.

Comida: Carne roja (filete de ternera), "rabo de buey rellenado con crema de pan sobre escorzonera estofada", tostón asado, pescado aromático y preparado al horno (con salsa de tomates), aves (faisán estofado, pechugas de pichón).

Potencial: Hasta 2011.