Variedades: 100% Tinta Fina

Cosecha: 2007

Denominación: V.d.l.T. Castilla-León

Viñedos: Pago Camino La Peña, dentro de La Seca. Plantado en 1984, rendimiento de 4.000 kg por hectárea.

Suelo: De orígenes aluviales. Gran densidad de cando rodado en la superficie, arcilloso y parcialmente de caliza en el subsuelo.

Vendimia:  Tercera semana de septiembre, manualmente.

Elaboración: Una vez seleccionado los racimos pasan a la despalilladora. Fermentación alcohólica en catorce dias a una temperatura máxima de 29° C. Maceración en dos semanas. Prensado en una prensa vertical.

Maloláctica: La mitad del vino ha hecho su fermentación maloláctica en barricas, el resto en los depósitos.

Envejecimiento: Crianza de doce meses en barricas nuevas roble francés.

Embotellado: Un solo embotellado en el mes de abril de 2009, sin filtrar, sin estabilizar.

Cantidad: 8.000 botellas

Temperatura óptima: entre 12°C. y 14° C; gana al decantarlo.

Comida: Carne roja (filete de ternera), "rabo de buey rellenado con crema de pan sobre escorzonera estofada", tostón asado, pescado aromático y preparado al horno (con salsa de tomates), aves (faisán estofado, pechugas de pichón).

Potencial: Hasta 2013.