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Capricho (Rosado)
Variedades: 100% Tinta Fina Cosecha: 2009 Denominación: V.d.l.T. Castilla y León Viñedos: Selección de uvas de unos pagos dentro de La Seca. Rendimiento de 4.000 kg por hectárea. Suelo: De orígenes aluviales, franco-arenoso. Vendimia: Última semana de septiembre, manual. Elaboración: El mosto maceró diez horas a cuatro grados para sacar aroma de la piel; Prensado ligero en prensa neumática; Fermentación a 18 grados. Maloláctica: Este vino no tiene fermentación maloláctica para conservar su frescura, en lo que basa la acidez. Envejecimiento: Guarda en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado. Embotellado: En Junio 2010. El vino está ligeramente filtrado y estabilizado. Cantidad: 4.000 botellas Temperatura óptima a consumir: entre 7°C. y 10° C. Comida: Ternera a la plancha, tostón. Perfecto con queso de leche cruda. Potencial: Vino joven dedicado a consumir en los primeros dos años. |
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