Variedades: 100% Tinta Fina

Cosecha: 2006

Denominación: V.d.l.T. Castilla y León

Viñedos: Selección de uvas de unos pagos dentro de La Seca. Rendimiento de 4.000 kg por hectárea.

Suelo: De orígenes aluviales, franco-arenoso.

Vendimia: Tercera semana de septiembre, manual.

Elaboración: El mosto maceró diez horas a cuatro grados para sacar aroma de la piel; Prensado ligero en prensa neumática; Fermentación a 18 grados.

Maloláctica: Este vino no tiene fermentación maloláctica para conservar su frescura, en lo que basa la acidez.

Envejecimiento: Guarda en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado.

Embotellado: Desde junio 2007 en lotes de 2000 botellas. El vino está ligeramente filtrado y estabilizado.

Cantidad: 5.000 botellas

Datos técnicos: Grado alcohólico: 13,5% Vol.; Azúcar residual:  1,5 g/l; Acidez: 5,2 g/l;

Cata: Vino aromático. Notas de fresas y grosellas. Muy elegante. El alcohol está integrado perfectamente. Largo y persistente.

Temperatura óptima a consumir: entre 7°C. y 10° C.

Comida: Ternera a la plancha, tostón. Perfecto con queso de leche cruda.

Potencial: Vino joven dedicado a consumir en los primeros dos años.