Variedades: 100% Viura

Cosecha: 2008

Denominación: V.d.l.T. Castilla y León

Viñedos: La Finca Varrastrojuelos es la finca más vieja de Bodegas Vidal Soblechero. Las cepas cuentan con casi 100 años. 800 plantas, poco más de la mitad vive. Rendimiento: 600 litros.

Suelo: De orígenes aluviales. Gran densidad de canto rodado en la superficie, muy calcáreo en el subsuelo.

Vendimia: Segunda semana de septiembre.

Elaboración: El mosto fermentó en un depósito de acero inoxidable de 1.000 litros a temperaturas moderadas.

Maloláctica: Este vino no tiene fermentación maloláctica para conservar su frescura, que, basa en la acidez.

Envejecimiento: En el depósito hasta finales de Julio 2009.

Embotellado: Primera semana de Agosto 2009.

Cantidad: 780 botellas

Temperatura óptima: entre 8°C. y 11° C.

Comida: Platos de pasta y de verduras; gratinado de maccaroni y berenjena con salsa de tomate y queso mozzarella. Buena combinación con jamón y embuditos. O solo, quizás con unas almendras.

Potencial: Sube en complejidad los próximos meses. Hasta 2013.