Variedades: 100% Verdejo

Cosecha: 2008

Denominación: V.d.l.T. Castilla y León

Viñedo: Un viñedo de 0,48 hectáreas cerca del ría Duero. Con más de 80 años las cepas de esta parcela son unas de las más viejas en La Seca. Rendimiento: 2.000 kg por hectárea.

Suelo: Bastante arenoso, canto rodado en la superficie.

Vendimia: Tercera semana de septiembre.

Elaboración: El mosto maceró diez horas a cuatro grados para sacar el aroma de la piel; Prensado ligero en prensa neumática; Fermentación en una barrica nueva de 500 litros de roble francés usando el método de bâtonnage durante todo el tiempo.

Maloláctica: Este vino no tiene fermentación maloláctica para conservar su frescura, que, entre otros, se basa en la acidez.

Envejecimiento: Después de una crianza de 11 meses en las barricas nuevas sobre las lías finas

Embotellado: En Septiembre 2009. El vino no está ni filtrado ni estabilizado.

Cantidad: 650 botellas

Temperatura óptima: entre 12°C. y 14° C.

Comida: Liebre estofada con salsa de mostaza de Dijon, Rodaballo (salvaje) al horno, tostón, queso curado de leche cruda.

Potencial: Hasta 2017.